La baie de la Hougue est un lieu riche en plancton. Entre Saint-Vaast-la-Hougue et l'île Tatihou, le marnage est assez important, ce qui fait que l'eau de mer est "brassée" et contient une riche vie planctonique ! Ce n'est pas pour rien que l'on trouve autour de l'île les plus anciens parcs à huîtres de Normandie ! Le plancton est étudié au laboratoire de biologie marine de Tatihou qui accueille chaque année beaucoup de scolaires et de familles pour leur faire découvrir le milieu marin.