Au sud est de Tatihou, se trouve la partie défensive de l'île. ici se lisent trois cents ans d'histoire militaire, de Vauban au Mur de l'Atlantique. Pour faciliter la lecture du paysage et du parcours d'interprétation des fortifications,  il a fallu dégager la végétation qui les entourait.  Il a était nécessaire d'ouvrir de nouveaux sentiers et d'en sécuriser d'autres. l'Association orchis réalise depuis plusieurs années de nombreux travaux en collaboration avec l'île Tatihou, le Conservatoire du littoral et le Symel. Le tout est de trouver un équilibre entre la gestion des milieux naturels et l'accueil du public.