Sur le site des anciennes carrières de Mollets, vous partez à la découverte des oiseaux de plaine en compagnie de Romain Chisson du Groupe ornithologique des Deux-Sèvres. 

Située en marge du Bassin parisien, la carrière, exploitée de la fin du XIXe siècle jusqu’en 1950, est un témoin d'une activité humaine passée importante pour le canton de Thénezay. Elle expose également trois formations géologiques successives du Jurassique soit près de 15 millions d'années d'enregistrement sédimentaires.

Vers l’ouest à partir du « Pied de Doux », le panorama offre une lecture d’une entité paysagère remarquable, la plaine du Haut-Poitou. Cette plaine abrite de nombreux oiseaux dont des espèces patrimoniales dont l'Outarde canepetière, l'Oedicnème criard ou le Busard cendré.