La Pointe au sel est un cap basaltique façonné par la dernière éruption du Piton des Roches Tendres. Appelé « Pointe de Bretagne » par les premiers colons au 18ème siècle, ce site a toujours été lié au sel. Espace Naturel exceptionnel, propriété du Conservatoire du Littoral, la Pointe au Sel à Saint-Leu est le seul site où l’on fabrique du sel à La Réunion. Les habitants de Saint-Leu en récoltaient dans les anfractuosités des roches mais également dans les « z’emponnes » des feuilles de palmier.

Le Musée du sel est installé dans l’ancien magasin qui servait autrefois de stockage pour faire sécher le sel tout juste extrait des bassins d’évaporation de l’eau de mer. En 1942, Etienne DUSSAC, propriétaire de l’usine sucrière Stella Matutina et du site de la Pointe au sel, décide d’industrialiser la production de sel. Dès 1944, les salines produisent 250 tonnes de sel par an.