Petite Brasserie Picarde
Deux décennies d’expériences sur les boissons fermentées (cidre, hydromel, frênette, vins de cerises, de rhubarbe, de groseilles…) ont précédé mes brassages de bières à partir de 1998. Afin de vivre pleinement ma passion, j’ai créé La Petite Brasserie Picarde en 2011 dans une ancienne et jolie ferme picarde que j’ai restaurée (je suis aussi administrateur de l’association Maisons Paysannes de l’Oise).
J’y gère seul toutes les étapes de la fabrication, produisant des bières véritablement d’artisan, en petit volumes et avec de très belles références. Elles sont de plus labellisées biologiques. Vous pourrez découvrir sur le site web les récompenses prestigieuses obtenues en quelques années.
Je m’implique aussi totalement dans la protection de l’environnement et l’économie locale. Je m'approvisionne en Hauts de France pour toutes mes céréales et une grosse partie de mes houblons : les plus éloignés de ces derniers proviennent d'Allemagne et non pas des USA ou de Nouvelle Zélande comme pour beaucoup de brasseries françaises. Mes bières sont 100% bio, même si les houblons bio sont rares. Mes bouteilles sont produites à Soissons (50km), les cartons à Fleurine (15 km), les étiquettes imprimées à Chevrières (3 km), je vais chercher mes épices (pour la bière médiévale Festus et la bière de Noël) au Fayel (3 km) et les revendeurs de mes bières sont presque tous à moins de 80 km. Quand une de mes bouteilles est vendue, ce sont tous les emplois de ce réseau local qui en profitent, et l’émission de CO2 due aux transports est minimisée. J'ai aussi travaillé sur la réduction des déchets : mes drêches (déchet du brassage formé des écorces de céréales) n’ont jamais été emportées par le camion polluant des éboueurs pour être incinérées, mais ont toujours été compostées ou données à un éleveur local qui en nourrit ses moutons. Je n’utilise que des gobelets réutilisables sur les manifestations depuis mes débuts en 2011. De même pour mes sacs, uniquement en papier kraft, et j’encourage mes clients à venir avec leur propre sac. Je réutilise mes emballages carton jusqu’à l’usure avant de les recycler. Je travaille également à l'amélioration de ma brasserie dans le cadre d'un projet plus global de design en permaculture. La brasserie est labellisée « Refuge pour les chauves-souris » depuis 2014 et abrite une maternité de pipistrelles. Une ruche d’abeilles noires et une grande diversité d’insectes, d’oiseaux et de plantes s’épanouissent dans le verger-potager.
Ma brasserie est aussi un lieu de culture : expositions, théâtre, concerts, conférences, contes… On peut s’inscrire sur le site pour recevoir les infos.
Au plaisir de vous recevoir