L’association Le Mat Ardèche gère un centre d'accueil, d’éducation et de formations à l'environnement, au développement territorial et à la coopération. Elle est située au hameau du Viel Audon (Commune de Balazuc en Ardèche), où une gestion durable et raisonnée des ressources, une réflexion sur les modes de vie, de travail et les choix de consommation servent de base à la pédagogie, à la formation et à l’accueil des groupes.