La Bartassière est une exploitation agricole de 6 ha, consacrée à la préservation et multiplication des plantes sauvages comestibles du Languedoc. 

Une trentaine d'animaux domestiques participent à l'entretien, à l'amendement et à la prolifération des espèces. Plus d'une centaine d'espèces ont trouvé un environnement favorable à leur implantation.