L'Écolothèque est le centre d’éducation à l’environnement de la Métropole de Montpellier, elle se situe à Saint-Jean-de-Védas sur un domaine agricole de 4 hectares. Elle propose à ses publics un espace privilégié et une grande variété d’activité pour faire naître chez les jeunes un attachement à la nature : jardiner dans le respect de la terre, soigner les animaux de la ferme, identifier des petites bêtes, comprendre les enjeux du changement climatique, rêver au pied d’un arbre... La pédagogie déployée favorise la découverte active et autonome par l’expérimentation.
Le domaine se compose d’un verger, de potagers, de mares, d’un cheptel d’animaux, d’une médiathèque, de salles pédagogiques et de restaurations collectives.